Bolo Cuca de Banana

INGREDIENTES

RECHEIO E COBERTURA:

• 6 bananas nanicas
• 1 xícara de chá de açúcar
• 1 1/2 xícara de chá de trigo
• 1 colher de sopa de canela em pó
• 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina em temperatura ambiente

  MASSA:

• 4 ovos
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 xícara de chá de amido de milho
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 3/4 xícara de chá de leite
• 2 xícaras de chá de açúcar
• Manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar

  MODO DE PREPARO

  RECHEIO E COBERTURA:

• Descasque e pique as bananas em rodelas.
• Reserve.
• Em uma tigela, coloque a manteiga e derreta no micro-ondas.
• Em outra tigela, junte o açúcar, a farinha de trigo, a canela e a manteiga derretida.
• Misture com as mãos até obter uma farofa.
• Reserve.

• MASSA:

• Pré-aqueça o forno a 180°.
• Unte uma forma de fundo removível, de 22 cm de diâmetro com manteiga e farinha de trigo.
• Reserve.
• Peneire a farinha de trigo junto com o amido de milho.
• Reserve.
• Na batedeira, junte as gemas, açúcar e a manteiga, bata por 5 minutos em velocidade alta até obter um creme esbranquiçado.
• Acrescente a farinha de trigo, alternando com o leite.
• Coloque o fermento e bata por mais 1 minuto.
• Retire a massa da batedeira e reserve.
• Bata as claras em neve e incorpore delicadamente à massa.
• Na forma untada, despeje metade da massa, cubra com metade das rodelas de bananas, e polvilhe metade da farofa.
• Coloque a massa restante por cima e acrescente outra camada de bananas.
• Polvilhe a farofa restante.
• Leve para assar por aproximadamente 40 minutos, ou até a massa começar a desprender das laterais da forma e a superfície ficar dourada.